البيكنج بودر

البيكنج بودر في المطبخ هو “الجندي المجهول” ، واستخداماته بره عالم الحلويات مذهلة ومفيدة جداً، وبتفرق في قوام وأداء أكلات كتير:
1. سر قرمشة المقليات (فراخ، سمك، بطاطس)
لما تضيفي معلقة صغيرة بيكنج بودر على الدقيق والنشا اللي بتغلفي بيهم الفراخ (زي البانيه أو الاستريبس)، بيعمل طبقة “كراست” هشة جداً ومقرمشة زي المطاعم، لأنه بيعمل فقاعات هواء صغيرة بتمنع الطبقة إنها تكون مكتومة.
2. هشاشة الكفتة واللحوم المفرومة
كفتة الحاتي: رشة بيكنج بودر على اللحمة المفرومة بتخلي صباع الكفتة “منفوش” ومش مكتوم، وبيحافظ على حجمه وما يكشش أوي وقت السوى.
البرجر: بيخلي قطعة البرجر طرية من جوه ومش قاسية.
3. تسوية البقوليات بسرعة
لو مستعجلة على سلق (حمص، فاصوليا بيضاء، أو فول)، رشة بسيطة جداً من البيكنج بودر في مية النقع أو بداية الغليان بتسرع عملية السوى جداً وبتخلي القشرة طرية.
4. طراوة الأومليت والعجة
رشة بسيطة مع البيض المخفوق بتخلي الأومليت يرتفع ويبقى “فلفي” ومنفوخ زي الفنادق.
5. تلميع وتنظيف الخضروات
ممكن تستخدميه في غسل الخضروات والفواكه لإزالة بقايا المبيدات والأتربة بفعالية أكتر من المية لوحدها.
6. سر “صدمة” الكبدة الإسكندراني
بعض الشيفات بيضيفوا رشة بسيطة على الكبدة قبل ما تنزل النــ,,ـــــار، بتخليها تحتفظ بلونها الفاتح وتستوي بسرعة من غير ما تشد
البيكنج بودر مفعوله بيبدأ أول ما يلمس السوائل أو يدخل الفرن، فدايماً خليه آخر حاجة تضيفيها قبل التسوية مباشرة عشان تضمني أعلى نتيجة.
لو استفدت من هذه المعلومات شاركها مع اصحابك وحبايبك واكتبوا تم في التعليقات علشان يوصلك كل جديد