كنت زمان ببص لماما وهي واقفة في المطبخ وأقول لنفسي:

كنت زمان ببص لماما وهي واقفة في المطبخ وأقول لنفسي:
“هو ليه أكلها ليه طعم مختلف كده؟!”
وكل مرة أسألها تقوللي: “دي حاجات بسيطة يا بنتي، شوية أسرار لازم تتعلميها”
وأول ما دخلت المطبخ لوحدي اكتشفت إن الأسرار دي هي اللي فرقت معااايااا بجد
ماما قالتلي:
رشة قرفة صغيرة على العجة أو البيض تشيل أي زفارة وتخلي ريحته حلوة.
وكمان مع رز السمك أو الرز الأصفر بتخلي الطعم رهيب .
لو عايزة الكيك يطلع أبيض وهش… زودي معلقة خل مع اللبن.
وعشان المعجنات والبيتزا تبقى طرية وهشة؟ معلقة خل صغيرة مع العجينة .

صوص البيتزا لازم يتحط وهو بارد… غير كده العجينة من تحت هتفضل ناية.
وأسرار تانية علمتهالي:
ورق العنب يتسقى بمرقة + ليمون + نقطة زيت، وفي الآخر نقطة دبس رمان يجنن.
العلب البلاستيك اللي ريحتها وحشة… حطي جواها جرايد وقفليها يوم.
الجلاش الحادق متسقيهوش قبل ما يدخل الفرن! دخليه ١/٤ ساعة وبعدين صبي البيض واللبن عشان ينفش ويورق.
أول ما البيتزا تطلع من الفرن، ادهنِيها بزيت منقوع فيه توم وزعتر… بتلمع وتطعمها زي المطاعم وأكتر.
وكملتلي الأسرار:
الرز لو تشوح مع ورق لورا ومستكة… الطعم خرافي.

أي طبيخ بعد ما يخلص، نزلي بفص توم مفروم وقرن فلفل… الجمال مايتوصفش.
الطبيخ لو ملحه زاد؟ ارمي فيه بطاطساية ناية.
البيضة لو وقعت على الأرض؟ رشي ملح وامسحي بسهولة.
ريحة الثوم في إيدك؟ افركيها بأي معدن تختفي .
الخس في التلاجة لو لفيتيه بمناديل يفضل أخضر وطازة.
السكر لو رطب… قطعة عيش ناشف معاه وهيرجع زي الأول.
والفراخ والبط زفارتهم بتروح بنقطتين ليمون في ميه السلق.
وطبعًا قالتلي سر السينابون :
“ضيفي مع العجينة معلقة زبادي، هتفرق معاكي جدًا.”
ولما أسألها عن لمعة الفطاير تقولي:

“ادهنِي الوش بيضة ومعاها نقطة نسكافيه.”
من يومها وأنا أي حاجة بعملها أفتكر كلام ماما…
وأقول: سر المطبخ كله في الحاجات البسيطة دي
وصلوا على الحبيب المصطفى ﷺ محامي التعويضات هل يحق للمحامين الحصول على نسبة من مبالغ التعويضات التي تصرف لموكليهم؟

كثيرة هي الهـ,ـزات القضـ,ـائية التي أحدثتها المحكمة الدستورية الاتحادية وها هي ذي فرصة جديدة تتاح لها لكـ,ـسر واحدة أخرى من المحرمات فعلى جدول أعمال قضاة المحكمة ومقرها مدينة كارلسروهيه لهذا العام النظر في موضوع خـ،ـلافي، أثار انقساما في صفوف رجال القانون ألا وهو موضوع جواز أو عدو جواز حصول المحامين على مكافآت في حال صدرت الأحكام لصالح موكليهم في القـ,ـضايا التي يترافعون فيها.

فطوال عقود عدة اعتبرت المحاكم المدنية مثل هذه المكافآت مخـ،ـالفة لميثاق شرف المهنة وعلى هذا الأساس منع مرسوم صادر عن هيئة المحامين الاتحاديين عام 1994 وبنص صريح ” أي اتفاقيات تجعل أنشطة المحامين وكسبهم للقضايا التي يترافعون عنها أمام المحاكم مرهونة بالحصول على مكافآت” واعتبر المرسوم ذلك أمراً غير مشروع، وخاصة المكافآت التي يجنيها المحامون على شكل حصة من المبالغ المتنازع عليها.

لكن كثيرا من المحامين يعتبرون هذا النص مقيدا لهم وعلى هذا فهم كثيراً ما يتجاهلونه ويتجاوزونه ويخالفونه لزيادة دخولهم بدلا من الاكتفاء بقيمة العقد الذي يوقع منذ البداية بين الموكل والمحامي بغض النظر عن نتيجة الأحكام التي تصدر سواء كانت لصالح الموكل أو في غير صالحه.

وتقول إحدى المحاميات في مدينة دريسدن إنها تريد أن تعرف إلى أي مدى يمكن أن تذهب المحكمة العليا خصوصاً وأنها تولت إحدى القضايا عن بعض الأمريكيين المعدمين على أن تكون أتعابها – إذا فازت بالقضية – مساوية لثلث مبلغ التعويض المختلف عليه. وقد كان موكلوها راضين عن نتائج المداولات وعن الاتفاق المبرم بين الطرفين، غير أن المحاكم أصدرت حكماً على هذه المحامية بدفع غرامة مالية لأن هذا الاتفاق مخـ،ـالف للقانون وفقما قضت المحكمة. أما المحامية المعنية بالأمر فتأمل الآن أن تزيل هذا الحظر على هذا النوع من المكافآت بعد أن تقدمت بشكوى للمحكمة الدستورية.